Aneka Macam Bakso Terkenal di Dunia

oleh Yoseph Samodra

-=-

Pada dasarnya resep bakso adalah daging giling atau daging cincang (bisa dari beberapa jenis binatang) yang direkatkan dengan telur, susu, bahkan remahan roti. Tak lupa berikan bumbu dalam adonan sebelum dibentuk menjadi bola-bola daging yang siap dimasak. Cara memasaknya bisa dengan dioseng, digoreng, dipanggang, atau direbus.

 

Bakso tak harus betul-betul mirip bola, saya sudah membahasnya di seword.com, selengkapnya baca di tautan ini: Sejarah Bakso Bulat Seperti Bola Pingpong.

Bakso Italia

Bakso di Italia sejatinya tak pernah dipasangkan dengan spageti atau pasta jenis apapun. Spaghetti with meatballs yang banyak dikira asli Italia adalah temuan pendatang Italia yang bermukim di Amerika. Bakso Italia disebut dengan polpette, dianggap sebagai makanan utama. Bakso berukuran besar dengan bahan dasar daging giling (biasanya daging babi), telur, dan remahan roti. Cara memasaknya digoreng hingga kecoklatan, lalu dididihkan dalam saus tomat, dan siap disajikan (biasanya satu porsi terdiri atas 2-3 bakso). Bakso Italia ukuran kecil sering pula dijuluki polpettines.

 

Bakso Amerika dengan Pasta

 

Jadi seperti sudah disampaikan di atas, spaghetti and meatballs adalah menu bakso asli Amerika Serikat. Makanan ini pada dasarnya merupakan gabungan dari spaghetti alla Bolognese dengan tambahan saus daging marinara. Dagingnya dibentuk bola, tapi dapat dihancurkan dan kemudian dimakan bersama dengan pasta. Selain dengan spageti, bakso Amerika juga cocok disandingkan dengan makaroni. Ukuran Bakso Amerika Serikat kira-kira normalnya seukuran kepalan tangan.

http://carakerja.net/275/cara-kerja-vaksin-tifoid-dan-harga-imunisasi-panti-rapih-yogyakarta/

http://carakerja.net/245/cara-memperbaiki-apple-magsafe-60w-yang-menyala-berkedip-dan-tidak-mengisi-daya/

 

Bakso Turki: Akcaabat Kofta

Kofta adalah bakso asal Turki yang menyebar ke daerah Balkan dengan berbagai variasinya (seperti shish dan tire). Bentuknya macam-macam, bahkan ada yang berbentuk silinder sepanjang jempol. Akcaabat menunjukkan bahwa baksonya dipipihkan agar hasil akhirnya lebih renyah dan matang lebih merata saat dipanggang. Kofta (dapat pula dilafalkan sebagai koofteh atau kufteh) juga merujuk pada bola-bola daging ataupun meatloaf yang ada di Afghanistan, Azerbaijan, Pakistan, India, Israel, Arab, dan Iran. Awalnya dibuat dengan sisa potongan daging yang sayang jika dibuang begitu saja. Kofta tradisional dicampur dengan nasi atau kacang-kacangan, mungkin dengan alasan yang sama dengan orang Italia menambahkan remahan roti pada adonan bakso, yaitu untuk memungkinkan memberi makan banyak orang dengan daging yang sedikit.

 

Bakso Swedia: Kottbullar

Kottbullar dipopulerkan oleh Ikea, bakso berukuran kecil terbuat dari daging giling dengan roti yang direndam susu dan krim, disajikan dengan kentang, kuah kecoklatan, serta saus lingonberries. Ikea pernah harus menarik baksonya dari gerainya di 14 negara karena otoritas Ceko menemukan adanya kandungan daging kuda (yang berasal dari Amerika Selatan) di sampel bakso yang diperiksa. Variasi kottbullar bisa dijumpai di seluruh area Skandinavia. Legenda menyatakan bahwa bakso ini aslinya adalah ciptaan Turki, karena ketika Raja Swedia Charles XII sedang dalam pengasingan di Istanbul sangat menggemari bakso Turki. Sehingga ketika dia kembali dibawalah resep bakso untuk mengenang kehidupannya di pelarian. Di tempat dimana daging susah didapatkan atau berharga mahal, penambahan remah roti adalah pilihan yang cerdas dan lezat.

 

Bakso Spanyol: Albondigas

Albondigas adalah makanan orang-orang Berber yang dibawa ke Spanyol pada masa kekalifahan Islam. Nama albondigas berasal dari kata Arab al-bunuq, yang secara harafiah berarti hazelnut, menggambarkan bentuk bola daging yang menyerupai biji hazelnut.

 

Bakso Polandia

Terdapat berbagai variasi bakso di Polandia, yang paling populer adalah yang disajikan dengan saus jamur liar.

 

Bakso Romania: Chiftele

Bila di negara lain bakso disajikan dengan kentang, maka orang Romania memilih memasukkan serutan kentang dalam adonan baksonya. Kadang ada pula yang memasukkan parutan wortel dalam resep Bakso Romania. Baksonya berukuran besar, agak pipih, umumnya terbuat dari daging sapi atau babi. Bakso Romania dapat disajikan dengan kentang, nasi, sebagai sandwich, atau ditaruh di atas irisan tomat.

 

Bakso Belanda

Sejenis bakso yang namanya terkenal adalah bitterballen, meskipun rasanya mirip kroket karena bahannya adalah daging, susu, dan dicampur kentang. Jika anda sedang berada di Belanda pada hari Rabu, anda mungkin akan mendengar seseorang berkata “Woensdag, gehaktdag,” yang artinya “Wednesday, meatball day.”

 

http://carakerja.net/257/kandungan-kalori-dalam-beberapa-makanan-dan-minuman/

 

Sumber: finedininglovers.com/stories/types-of-meatballs-italian-swedish/; foreignpolicy.com/2013/02/25/the-untold-story-of-the-ikea-meatball-scandal-is-that-swedes-love-horse-meat/; weretalkingaboutfood.com/recipe/kofta-the-meatball-no-one-is-talking-about/; brooklynmeatballcompany.com/our-story/; forknplate.com/2015/03/09/meatballs/.

One comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *